Guide Fleurus des Vins - 2006

Les Brûlées - Domaine de Saint-Pierre 2003

10 à 15 € Blanc

Robe jaune-or aux reflets argentés et dorés, limpide et brillante. Nez intense exalant des parfums de felurs, de fruits (compote de fraises, mirabelle, pêche, poire blette) réhaussés de notes d’agrumes, de beurre, de crème brûlée et d’épices. Attaque vive et minérale. Bouche évoluant avec amplitude et équilibre sur des saveurs éclatantes. Finale superbe laissant une sensation de pierre chaude.

Un très beau vin. Un domaine avec lequel il faudra compter dans l’avenir.

Maturiré : 2008, A boire avant : 2012

Ouvrir : 1 heure avant. Servir : en carafe à 8°

Suggestion d’harmonie gourmande : une salade de langoustines au sésame.

17/20