Chardonnay les brûlées 2006
Vin aux reflets verts, très limpide. Nez d’agrumes, fruits exotiques mêlé à des arômes de torréfaction, apportés par la vinification en fûts neufs. Bouche ample et ronde bien équilibrée aux arômes de fruits mures (poire) et torréfiés.
Le terroir et les vignes : terrain argilo calcaire et très caillouteux, à texture très fine. Vignoble exposé au sud sud ouest sur de forts coteaux. Age des vignes : 20 ans.
Vinification et élevage : Ce Chardonnay issu de parcelle à faible rendement, pressé en grappes entières a fermenté en fûts neufs. L’élevage d’une durée de 12 à 15 mois avec batonnage hebdomadaire, est également réalisé en fûts neufs.
Accords mets et vins : Terrine, crudités, coquilles st jacques, ris de veau...convient très bien à un apéritif réussi.
Conservation : De 8 à 10 ans avec une pleine maturité comprise entre 3 et 5 ans.
Température et condition de service : Servir frais de 10 à 12 degrés.
Tarif particulier départ cave : 11, 50 € TTC
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